Бесплатный сервис для соискателей

Добавить резюме
Поиск вакансий
Бесплатный сервис для работодателей и кадровых агентств

Добавить вакансию
Поиск резюме



Су-шеф в ресторан - Пермь, Пермский край - вакансия 11673

Дата: 03.07.2017

Город: Пермь, Пермский край

Отрасль: Общественное питание

Зарплата: 35000 руб. / месяц

Текст вакансии:

Обязанности:

1. Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана.
2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
5. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
8. Составляет график выхода поваров на работу.
9. Проводит бракераж готовой пищи.
10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
11. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
14. Проводит работу по повышению квалификации работников.

Требования:

  • Опыт работа от 3 лет (су-шеф, старший повар)
  • Отличное знание традиционной (европейской) кухни

Условия:

  • Заработная плата - 35 000 руб
  • Гибкий график работы
  • Ненормированный рабочий день
  • Место работы - ресторан "Нева, Куйбышева, 31



Контактное лицо: Анастасия

Контактные данные:

Эта вакансия перенесена в архив и доступна только в информационных целях



Похожие вакансии